Etiopia Yirgacheffe 1 Grade, Aricha
Zona geografica – Yirgacheffe
Statia de spalare – Aricha
Note
Postgust lung și complex, citric, dulceață ridicată, cacao, nucă, carpen, violetă, postgust de căpșuni.
Procesare – Natural
Varietate – Heirloom
Anul recoltei – 2020
Cupping score – 88
Altitudine 1950-2150
Stația de spălat Etiopia Aricha:
De îndată ce treceți de orașul Dilla, veți observa că drumul se îngroașă. O autostradă A8 accidentată, care se simte ca un traseu de ciclism montan de țară, te duce la munții Aricha. Apoi un drum stâncos și ondulat te duce la poarta stației de spălat Aricha. Faimosul munte Naga Singage se profilează deasupra stației, iar râul Wogida creează un val continuu de apă senin, întrerupt doar de femeile Gedeo care cântă amestecând boabe de cafea.
Dacă sunteți în căutarea unor Yirgacheffe florale și cu gust complex, Aricha este locul potrivit. Stația de spălat recent reînviată colectează cafea din cele mai puternice ferme de cafea din Yirgacheffe. Stația de spălat oferă un venit comunităților din jur. Iar prăjitorii de cafea găsesc cele mai bune Yirgacheffe naturale și spălate de gradul 1 de pe piață. Dar nu a fost întotdeauna așa.
Stația de spălat latentă se transformă în centrul de cafea Yirgacheffe
Stația Aricha, după spusele actualului manager, era o groapă. O stație neglijată, abandonată și în afara afacerii care nu a procesat nici măcar o cireasa de cafea ani la rând. Iarba acoperea întregul teren, iar clădirile erau în paragină. Micii agricultori din jur au fost nevoiți să-și livreze produsele la o altă stație de spălat, mai sus de drum. O situație departe de a fi ideală, deoarece transportul se face pe jos sau pe catâr. Dar cu doar câteva luni înainte de recolta din 2018, comunitățile s-au întâlnit cu un nou potențial proprietar de stație. Faysel Yonis, fondatorul exportatorului de cafea Testi Coffee.
Faysel și-a împărtășit planurile de a face din Aricha un centru pentru cafeaua Yiracheffe de calitate. După tradiționala ceremonie a cafelei, bătrânii și-au exprimat entuziasmul și și-au binecuvântat. Viziunea lui Faysel merge dincolo de cafea și afaceri. Pentru că, pe lângă revigorarea stației, Faysel a început să lucreze cu comunitatea pentru a construi o rețea de electricitate pentru satele din jur. Testi Coffee coordonează și construcția unei școli și intenționează să ofere familiilor acces la apă curată.
Aricha a cunoscut evoluții și inovații rapide într-o perioadă scurtă. Acest lucru se datorează faptului că Faysel numește manageri bine echipați pentru a conduce operațiunile înainte și în timpul recoltării. Adham Yonis, nepotul lui Faysel, este managerul lui Aricha. S-a născut în Dire Dawa (Etiopia) și a crescut în Texas (SUA). Adham a servit și în armata SUA timp de opt ani. După douăzeci de ani de viață în SUA, s-a întors în Etiopia și s-a alăturat afacerii de cafea a familiei în 2014. Când vizitați stația de spălat în timpul recoltării, Adham vă va face cunoștință cu bucătăria Yirgacheffe. Vă veți bucura apoi de un tur al stației și veți vedea cum sunt procesate cireșele în timpul turelor de noapte.
Astăzi, Aricha este un centru de cafea Yirgacheffe. Testi Coffee estimează că o mie de mici agricultori din diferite comunități vin la Aricha să-și vândă cireșele. În timpul colectării, Adham marchează loturile pe comunitate pentru a asigura trasabilitatea. Pe dealurile din jurul stației, găsești patru comunități de cafea; Aricha, Gersi, Idido și Reko Onancho.
Toate cele patru comunități au depus micro-loturi pentru Cupa Etiopiei din 2019 și s-au clasat printre cafelele cu cele mai bune scoruri în cadrul licitației. Fiecare familie de fermieri a primit o parte din prima de licitație pentru a-și îmbunătăți mijloacele de trai. Când căutați loturi de la Aricha, asigurați-vă că căutați și numele comunității.
50-180
Georgiana
– martie 28, 2022